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Recetas de cocina: Fetuchini a la berenjena picante

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Ingredientes

3 berenjenas, rebanadas
Aceite de oliva
Soya
Orégano
Hojas de laurel
2 tasas de harina
Tres zanahorias- finamente cortadas
Tres tomates (para los mexicanos “jitomate”)- cortados
1 cebolla- finamente cortada
5 chiles chipotles
Pimienta, sal
Pasta de fetuchini
1 ½ de leche
Queso mozarella al gusto

 

Las intrucciones

1. Baña las rebanadas de berenjena en harina

2. Ponlas a freír en un sartén con el aceite hasta que estén doraditas

3. Secar aceite de exceso con servilletas

4. En un sartén para hornear pon a marinar (20 min) las rebanadas con aceite de oliva, soya, orégano, laurel, sal y pimienta

5. Agrega capa generosa de queso mozarella

5. Hornea a 350 F por 30 min

6. Fríe tres zanahorias, una cebolla, tres tomates, dos dientes de ajo, y los 7 chiles chipotles hasta citronar.

7. Deshaz la berenjena y agrégala al final junto con 1 ½ tasa de leche. Fuego medio 10 min.

9.  Hierve con sal y dos cucharadas de aceite de oliva un puño de pasta de fetuchini

10. unir y mezclar todo con fetuchini aldente

11. sirve el platillo con leve capa de mozarella