Poesía sexo maríhuana . eds.Felipe Quetzalcoatl Quintanilla, Ivonne Zarza, Rolando Aguilera, Shiddarta Vásquez Córdoba. Ottawa: 2006.,
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Tamales light (2 pers.)
RECETAS DE IVONNE ZARZA
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Ingredientes
4 hojas de mazorca u hojas de plátano
1 rollo de papel aluminio
100gr de harina de maíz
20ml de leche
10gr de mole
1/2 lata de dientes de elotes en conserva
1 pizca de epazote seco
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
Instrucciones
1.- Pon a remojar las hojas de maíz/plátano el día anterior.
2.- En una casuela mezcla la harina de maíz con la levadura y un poco de leche; en otra casuela mezcla el mole con otro poco de leche hasta que de una consistencia pastosa y luego añádeles epazote seco y la sal.
3.- Sobre cada hoja de maíz extiende un par de cucharadas con la mezcla de la masa, y sobre ellas coloca una franja de la mezcla del mole.
4.- Pliegua la hoja de maíz, formando paquetitos rectangulares, de modo que la masa de harina envuelva el relleno de maíz, y esto envuélvelo en hojas individuales de papel de aluminio.
5.- Ponlo en Baño-Maria (45 mins – 1hr)
6.- Quitales el papel de aluminio y listo!
7.- Entrale.